干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会(huì厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dù厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积n)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhē厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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